BALSAMIC BLAST COCKTAIL – DON’T DROP THE BEAT

Quando soggiornai a Sydney per qualche giorno ricordo che una sera mi partirono 70 dollari solo per bere.. Mi trovavo allo Zeta Bar, uno dei locali più posh di Sydney, all’ultimo piano di un lussuoso albergo.. luci soffuse, ambiente lounge e rilassante.. personale giovane e alla mano..
Il locale è famoso per la sua lista di cocktails unici nel loro genere.. ed è vero..

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..ingredienti particolari come l’aceto balsamico, decorazioni floreali, bastoncini scintillanti, cannucce colorate.. il tutto servito in una noce di cocco o di piña o in un vasetto di marmellata.. Insomma cocktail dagli effetti speciali..
Io e la mia amica Giulia ci sedemmo direttamente al bancone con l’intenzione di bere un paio di drinks e poi andare a cena,

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ma una volta aperta la lista fu troppo difficile scegliere e continuammo a ordinare, finchè l’ultimo ci venne offerto..

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Tutti i cocktails erano strepitosi, ma solo uno fu il vero vincitore della serata: Balsamic Blast Cocktail (lì presentato come Don’t drop the beat!)

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Dopo varie ricerce su internet ho trovato la ricetta:

Ingredienti:
240 ml di aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero di canna

Procedimento:
Unire in una casseruola lo zucchero e l’aceto. Cuocere a fuoco lento sul fornello fino a che il liquido non si dimezza. Conservare in frigorifero in un barattolo ermetico.

Cocktail con infuso di aceto:
45 ml Tequila (corrisponde a un cicchetto)
Alcune more fresche 20 ml di riduzione di aceto (un cucchiaio abbondante)
60 ml di limonata fresca (acqua, succo di limone e zucchero)
30 ml di acqua frizzante

In uno shaker, unire le more con la tequila. Mescolare. Aggiungere ghiaccio, la riduzione di aceto e la limonata fresca. Agitare bene. Versare filtrando in un bicchiere e colmare con acqua frizzante.

Cheers!

Vi lascio con questa canzone che a me ricorda tanto il periodo in cui ero in Australia nei momenti di festa..

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